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記憶香港 - 尊貴鮑參翅肚4人佛跳牆

記憶香港 - 尊貴鮑參翅肚4人佛跳牆

佛跳牆,又名福壽全,是在清道光年間研製出來的。佛跳牆的原料有十幾種之多,南非乾鮑魚、日本海參、各類名貴花膠、元貝、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等, 拼合出來的珍饈百味,需文火煨制十幾個小時以上。在香港飲食文化中,佔據了不可或缺的位置,並因此成為商賈名流宴請及交流的文化標誌,但此菜由於原料珍貴,製作工藝極其複雜,需要高端食肆的專業名廚才能烹飪,也因此一般百姓甚少品嘗得到。
“記憶香港”的乾鮑系列更是採用全球頂級乾鮑魚,秉承古法秘製鮑魚的秘方,經一浸、二焗、三煨,耗時兩天兩夜精心烹製而成,做到入口輕嚼、鮑魚味濃、軟糯沾牙、汁液濃鬱、餘香留齒、歷久不散,這是“記憶香港”


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商品描述

“記憶香港”是集合本地及海外經驗豐富的廚師烹調出來美味佳餚, 我們一直致力於傳播香港文化,用傳統烹調方式展現香港昔日輝煌的"珍味", 我們的產品採用零下160度冷凍技術,將此美味佳餚,製作成為解凍加熱即食產品,創新了佛跳牆的體驗方式,讓消費者領略到香港人的文化及待客之道。為了讓消費者有更好的體驗,“記憶香港”還在佛跳牆的基礎上,開發出:盆菜、花膠、乾鮑、魚翅等十多款鮑參翅肚即食產品,以世界各地不同的珍饈百味,烹調出每一個餸菜,希望讓顧客在家就能享受到五星級的待客之道。

    佛跳牆,又名福壽全,是在清道光年間研製出來的。佛跳牆的原料有十幾種之多,南非乾鮑魚、日本海參、各類名貴花膠、元貝、魚唇、犛牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等, 拼合出來的珍饈百味,需文火煨制十幾個小時以上。在香港飲食文化中,佔據了不可或缺的位置,並因此成為商賈名流宴請及交流的文化標誌,但此菜由於原料珍貴,製作工藝極其複雜,需要高端食肆的專業名廚才能烹飪,也因此一般百姓甚少品嘗得到。

  “記憶香港”的乾鮑系列更是採用全球頂級乾鮑魚,秉承古法秘製鮑魚的秘方,經一浸、二焗、三煨,耗時兩天兩夜精心烹製而成,做到入口輕嚼、鮑魚味濃、軟糯沾牙、汁液濃鬱、餘香留齒、歷久不散,這是“記憶香港”追求的美食境界,體現了中華飲食文化之精髓。

溫馨提示,烹調佛跳牆嘅時候,記得落隔熱墊,即係跟佛跳牆一齊送不銹鋼嗰個, 加入半碗水, 佛跳牆膠袋剪開, 成個放入去煲,用中火,冚蓋慢煮25分鐘,期間不需要 攪拌,代冰塊完全溶解後, 材料 會完全呈現 出嚟

因煲蓋密封, 內裏蒸氣循環, 上下同時加熱, 完全滲透,效果更徍👍🏻

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